平台型隧道式烤箱 –
旋出托盘式烤箱

AMF Den Boer 的旋出托盘式烤箱是一种直接燃烧烤箱,适用于所有常见燃气类型,并配备最现代的燃气安全设备。此烤箱可以加工出各种各样的烘焙产品。烤箱操作起来简单明了。

  • 快速控制
  • 烘焙曲线最适合烘焙面包和汉堡
  • 占地面积小,适用于中型烘焙店
  • 自动或手动操作简便

经久耐用的烤箱结构

烘焙空间被建造成一个蒸汽密封的钢箱,还安装有外部覆层。因此,烘焙空间的膨胀和任何热应力不会影响烤箱的外层。整个烘焙空间用一层厚厚的绝缘材料隔热。烘焙空间水平划分为顶部和底部。烘焙后的产品从前到后经过顶部烘焙空间,然后从后到前经过底部烘焙空间。可选择在左侧或右侧操作,通过烤箱门评估烘焙过程结束时的烘焙食品。外壳侧壁易于拆卸。

稳定性 符合安全要求

烘焙食品运载工具

旋出托盘由中空的管型梁组成,梁上有固定间隔的条带支撑烤架。旋出托盘用销钉悬挂在环状传送链的两边。

链条配有滚柱,使链条和导轨的阻力和磨损最小。旋出托盘的悬挂点远高于烘烤面,所以十分稳定。为了进一步确保安全和防止旋出托盘被卡,请确保旋出托盘处于稳定状态。

加热系统

在旋出托盘的下方和上方各有足够数量的燃气燃烧器,分别用于底部和顶部加热。燃气完全均匀地分布到整个燃烧器。燃烧器由特殊的异型管制成,其中燃烧器端口由波纹不锈钢带组成。燃烧器可防止火焰冲击,因此使用寿命较长。

每个燃烧器都可以单独点火,这样就可以在整个托盘和任何需要的位置控制顶部和底部加热。全自动烤箱和符合规定的燃气保护装置意味着,在向燃烧器供气之前,还要先用空气冲洗烘焙空间一段时间。

如果电源或燃气供应出现故障,吸气阀会自动关闭燃气供应。冲洗烤箱后,必须重新启动。

蒸汽供应和蒸汽 排放

有两种蒸汽供应方式,视待烘焙产品而定。如果要烤馒头,烤箱配有蒸汽室,蒸汽通过时间继电器释放一段时间,此时间可调节。此型号的烤箱配有自动门。如果不是蒸汽烘烤,烤箱的入口处有一个简单的蒸汽管。排汽时,抽气滑块和抽气罩与烤箱盖下的水平管相连。烟气由风机通过上升管抽出,并通过较宽的上升管吹入烟囱。

中型烘焙店烘培以下产品的最佳选择:

软模制面包或烤面包
热狗面包和
汉堡面包
软面包卷
手工面包
手工面包卷
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