隧道式烤箱

AMF Den Boer 的 Multibake® E 隧道式烤箱是一种电加热烤箱,即所需热量通过电气元件直接在烘烤隧道炉中产生。每个模块中有多个元件:许多元件直接位于待烘焙产品的上面,许多元件位于下面。

元件的确切数量将在工程设计期间确定。烘烤隧道炉由多个模块构成,保证均匀传热到产品。

电气元件安全

电气元件被电气隔离,并且触点端子被屏蔽,以防止在拆卸不锈钢面板时意外触摸触点(注意:在这种情况下,为了安全起见,必须对受影响区域进行电气封锁和标记)。烤箱通过最大的恒温器提供防过热保护。

出色的温度控制

在每个区域测量温度,包括待烘焙产品的下方和上方。

为此,在烘烤隧道炉中安装 PT-100 传感器。可在中央控制面板(触摸面板)上读取每个区域的测量值。为了获得所需的烘焙曲线,可在中央控制面板上设置每个区域所需的温度。这些元件由固态接触器功率控制器分组控制。此外,为了安全起见,所有元件都通过继电器进行切换。另外,一定数量的元件通过晶闸管进行控制。

通过开关控制 50%(加热至约设定值的 70%)

通过晶闸管控制 50%,以达到和控制设定值

这样可以控制每个区域的顶部和底部温度。如果设定温度偏离测量温度,随后通过 P.I.D. 温度调节器调节调制电气元件,该调节器无限调节元件,直到达到设定温度。这样可以得到所需的烘焙曲线。  

主要特性

  • 无烟气   
  • 紧凑型设计  
  • 高效的热传递  
  • 无移动部件,可靠性高  
  • 无年度燃气安全检查  
  • 调制功率  
  • 出色的热控制  
  • 使用寿命延长的加热元件
  • 二氧化碳中性(如果是水、太阳能或核能)  
  • 降低机械零件的热应力  
  • 提供红外线 (STIR) 

由于燃烧气体中不含水分,隧道式电烤箱可精心烘焙以下产品:

披萨
薄饼
饼干
点心
面包干
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